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재료테리야키 소스사케(sake) 1큰술 (또는 중국식 청주, 드라이 셰리, 물로 대체 가능)미림(mirin) 1큰술 (또는 사케/물 1큰술 + 설탕 1작은술로 대체)간장(soy sauce) 2큰술설탕(sugar) 1큰술연어껍질이 있는 연어 필레 2조각 (¾ 파운드, 340g; 두께 약 ¾인치(2cm))다이아몬드 크리스탈 코셔 소금(Diamond Crystal kosher salt) ¼작은술갓 갈아낸 검은 후추(black pepper) ⅛작은술중력분(all-purpose flour) 1큰술 (글루텐 프리 옵션으로 옥수수 전분 또는 감자 전분 사용 가능)중성 오일(neutral oil) ½큰술 (조리용)무염 버터(unsalted butter) 1큰술 (조리용)사케 1큰술 (찜용; 중국식 청주, 드라이 셰리,..

브랜드와 제품 검증 방법영양학자들은 항상 식단 계획의 중요성을 강조합니다. 저도 그런 사람 중 하나니까요!물론 미리 식단을 계획하는 것이 실제 생활에서 건강하게 먹는 데 도움이 될 수 있지만, 가족 식단을 미리 계획하는 것은 항상 현실적인 일은 아닙니다.건강하게 먹고 싶지만, 단지 건강한 식재료를 비축하는 것만으로도 건강한 식생활을 위한 중요한 첫걸음이 될 수 있습니다.주방을 식사 준비를 위한 모든 재료가 준비된 장소로 만들고 싶으신가요? 그렇다면 이 15가지 필수 팬트리, 냉장고, 냉동고 식재료에 주목하세요. 병아리콩 통조림준비 팁병아리콩 통조림 하나만 있으면 다양한 저녁 식사(점심 식사도 포함!)를 간편하게 준비할 수 있습니다.통조림을 따라낸 후, 이 작은 콩류를 수프나 스튜에 넣어 단백질과 식이섬유..

최근 ‘클린 이팅’(Clean Eating) 개념이 주목받고 있지만, 이와 관련된 부정적인 인식도 있습니다. 클린 이팅에 집중하기보다는 식단에 작은 실용적인 변화를 시도해 보세요.‘클린 이팅’이라는 용어는 건강 커뮤니티에서 매우 인기를 끌고 있지만, 이제는 음식에 대한 비난과도 연결되고 있습니다.단순하게 접근하기 위해서는 유행어에 덜 집중하고, 최소한으로 가공된 음식을 먹는 것 같은 작은 변화를 만드는 데 더 집중하세요.이렇게 하려면 부엌에 있는 모든 음식을 버리고 처음부터 새롭게 시작할 필요는 없습니다. 대신 더 많은 과일, 채소, 그리고 영양가가 높은 음식을 식단에 추가하는 것이 중요합니다.  클린 이팅이란? 클린 이팅은 음식이 깨끗하거나 더럽다는 것과는 전혀 관련이 없습니다.클린 이팅은 단순히 최소..

연구에 따르면, 일부 음식은 만성 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 음식에는 올리브유, 특정 베리류, 과일, 채소, 향신료, 그리고 생선이 포함됩니다. 염증은 긍정적일 수도 있고 부정적일 수도 있습니다.한편으로는 염증이 감염과 부상으로부터 몸을 방어하는 데 도움을 줍니다. 하지만 만성 염증은 질병을 유발할 수 있습니다.스트레스, 낮은 활동 수준, 그리고 염증을 유발하는 음식을 섭취하면 이러한 위험이 더욱 커질 수 있습니다. 따라서 염증을 줄이는 데 도움이 되는 음식을 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 1. 베리류베리류는 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부한 작은 과일입니다. 수십 가지 종류가 있으며, 그 중 가장 흔한 종류는 다음과 같습니다:딸기블루베리라즈베리블랙베리베리류는 안토시아닌이라는 항..

유당불내증이 있다면, 유제품이나 유제품이 포함된 가공식품을 섭취한 후 증상을 겪을 수 있습니다. 일부 유제품은 다른 것보다 유당 함량이 적습니다.무유당 식단은 우유 속 당의 한 종류인 유당을 제거하거나 제한하는 일반적인 식습관입니다.많은 사람들이 우유와 유제품에 유당이 포함되어 있다는 사실은 알고 있지만, 음식 속에는 유당이 숨겨져 있는 경우가 많습니다.사실, 많은 구운 식품, 사탕, 케이크 믹스, 냉육 제품에도 유당이 포함되어 있습니다.이 글에서는 무유당 식단의 일환으로 섭취해야 할 음식과 피해야 할 음식을 자세히 살펴봅니다.   누가 무유당 식단을 따라야 하는가? 유당은 우유와 유제품에 자연적으로 포함된 단순 당의 한 종류입니다. 일반적으로 유당은 소장에서 생성되는 효소인 락타아제에 의해 분해됩니다...

글루텐은 밀 제품, 맥주, 파스타와 같은 음식에 포함된 단백질입니다. 셀리악병을 포함한 일부 사람들에게 소화 관련 증상을 일으킬 수 있습니다.글루텐 프리 다이어트는 밀과 호밀 같은 글루텐을 포함한 음식을 배제하는 식단입니다. 대부분의 연구는 셀리악병 환자들을 대상으로 이루어졌지만, 비셀리악 글루텐 민감증(NCGS)과 같은 다른 건강 상태에도 영향을 미칠 수 있습니다.밀 알레르기는 체내에서 밀 단백질에 대한 항체를 생성하여 잠재적으로 심각한 아나필락시스 반응을 유발할 수 있습니다. 위장 문제에 대한 진단을 위해서는 경험이 풍부한 의료 전문가와 상담하는 것이 중요합니다.셀리악병이 있는 경우, 심한 불편함과 부작용을 예방하기 위해서는 글루텐을 완전히 피하는 것이 중요합니다. NCGS가 있는 경우, 글루텐 섭취..

오랜 세월 동안 탄수화물은 부정적인 이미지로 여겨져 왔습니다. 많은 사람들이 탄수화물을 체중 증가, 제2형 당뇨병, 다양한 건강 문제와 연관 짓곤 합니다.물론, 설탕과 정제된 곡물로 가공된 음식은 중요한 비타민과 미네랄이 부족한 경우가 많습니다. 하지만 영양소가 풍부하고 식이섬유가 많은 탄수화물 음식들은 실제로 매우 건강에 좋을 수 있습니다.저탄수화물 식단이 일부 사람들에게는 도움이 될 수 있지만, 고탄수화물 음식을 완전히 피할 이유는 없습니다.여기 영양가가 뛰어난 고탄수화물 식품 12가지를 소개합니다. 1. 퀴노아 (Quinoa) 퀴노아는 건강에 관심이 많은 소비자들 사이에서 매우 인기 있는 영양가 높은 씨앗입니다.퀴노아는 곡물처럼 조리하고 먹는 대체곡물로 분류됩니다.조리된 퀴노아는 70%가 탄수화물로..

대부분의 사람들은 ‘당신이 가장 좋아하는 음식은 무엇인가요?’라는 질문에 답을 가지고 있습니다.이유는 간단합니다. 인간은 음식에서 즐거움을 느끼도록 타고났기 때문이죠. 사실, 많은 사람들에게 먹는 것은 인생에서 가장 큰 즐거움 중 하나로 꼽힙니다!음식에서 즐거움을 느끼는 것은 단순히 식사 시간을 즐겁게 만드는 것뿐만 아니라, 건강에도 중요한 이점을 제공합니다. 음식을 음미하는 것은 소화를 돕고, 음식과의 관계를 개선하며, 섭식 장애를 극복하는 데도 도움이 될 수 있습니다.때로는 충분한 '비타민 P'(혹은 '음~'이라는 즐거움의 비타민)을 섭취하는 것이 식판에 담긴 음식의 내용만큼이나 중요할 수 있습니다. 음식에서 즐거움이 왜 중요한지 더 깊이 알아보려면 구독하시고 계속 글을 읽어주세요^^ 음식을 즐기는 ..

영양사들은 늘 식사 계획의 중요성을 강조하곤 합니다. 식사를 미리 계획하는 것이 실제 생활에서 더 건강한 식습관을 유지하는 데 도움이 되는 것은 사실이지만, 가족의 식단을 미리 계획하는 것이 항상 현실적인 것은 아닙니다.만약 건강하게 먹고 싶지만, 색깔별로 정리된 탭이나 항목별로 정리된 핀터레스트 목록 같은 식사 계획의 기술을 아직 완벽히 익히지 못했다면, 건강한 식료품을 미리 준비해두는 것만으로도 큰 도움이 됩니다.주방을 한 번에 모든 식사의 기본 요소를 준비할 수 있는 장소로 만들고 싶다면, 이 15가지 필수 식품들을 냉장고와 냉동실, 그리고 팬트리에 준비해두세요.이렇게 하면 식사 준비가 훨씬 더 쉬워질 것입니다.  냉동 시금치  조리 제안 냉동실에 시금치 한 봉지를 항상 보관해 두면 건강하고 간편한..

영양사들은 늘 식사 계획의 중요성을 강조하곤 합니다. 식사를 미리 계획하는 것이 실제 생활에서 더 건강한 식습관을 유지하는 데 도움이 되는 것은 사실이지만, 가족의 식단을 미리 계획하는 것이 항상 현실적인 것은 아닙니다.만약 건강하게 먹고 싶지만, 색깔별로 정리된 탭이나 항목별로 정리된 핀터레스트 목록 같은 식사 계획의 기술을 아직 완벽히 익히지 못했다면, 건강한 식료품을 미리 준비해두는 것만으로도 큰 도움이 됩니다.주방을 한 번에 모든 식사의 기본 요소를 준비할 수 있는 장소로 만들고 싶다면, 이 15가지 필수 식품들을 냉장고와 냉동실, 그리고 팬트리에 준비해두세요.이렇게 하면 식사 준비가 훨씬 더 쉬워질 것입니다.  통밀 스파게티 조리 제안 급하게 저녁 식사를 준비해야 할 때, 파스타만큼 간편한 것이..