재료테리야키 소스사케(sake) 1큰술 (또는 중국식 청주, 드라이 셰리, 물로 대체 가능)미림(mirin) 1큰술 (또는 사케/물 1큰술 + 설탕 1작은술로 대체)간장(soy sauce) 2큰술설탕(sugar) 1큰술연어껍질이 있는 연어 필레 2조각 (¾ 파운드, 340g; 두께 약 ¾인치(2cm))다이아몬드 크리스탈 코셔 소금(Diamond Crystal kosher salt) ¼작은술갓 갈아낸 검은 후추(black pepper) ⅛작은술중력분(all-purpose flour) 1큰술 (글루텐 프리 옵션으로 옥수수 전분 또는 감자 전분 사용 가능)중성 오일(neutral oil) ½큰술 (조리용)무염 버터(unsalted butter) 1큰술 (조리용)사케 1큰술 (찜용; 중국식 청주, 드라이 셰리,..
