7월에 꼭 먹어야 하는 제철 수산물 (1편)

무더운 여름이 본격적으로 시작되는 7월입니다. 더위에 지치기 쉬운 이 시기, 건강을 잘 챙기셔야겠죠?

지난번 포스팅에서는 6월에 꼭 먹어야 할 제철 수산물을 소개해드렸는데요,

7월에도 여전히 그 수산물들이 제철이라는 사실! 싱싱하고 맛있는 제철 수산물로 여름철 건강을 지키는 건 어떨까요?

 

6월에 소개해드렸던 수산물은 아래의 링크를 참조하세요.

 

6월에 꼭 먹어야 하는 제철 수산물

 

이번 포스팅에서는 7월에 특히 맛있고 신선한 제철 수산물을 소개해드리려고 합니다.

제철 음식은 그 시기에 가장 맛있고 영양가도 높아 우리 몸에 더욱 좋다는 사실, 알고 계셨나요?

신선한 제철 수산물로 더위에 지친 몸과 마음을 달래보세요.

 

그럼, 지금부터 7월에 꼭 먹어야 하는 제철 수산물들을 함께 알아보겠습니다.

어떤 맛있는 수산물이 우리를 기다리고 있을지 기대되지 않으세요?

여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 수산물들을 지금부터 하나씩 소개해드릴게요.

자, 그럼 시작해볼까요?

 

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담백하고 고소한 맛이 일품인 농어를 꼭 드셔보세요!

 

농어 (Lateolabrax japonicus)

• 학명: Lateolabrax japonicus
• 영명: Temperate sea bass
• 목: 농어목
• 과: 농어과
• 형태: 측편형

 

농어는 몸길이가 50-70센티미터로 큰 편인 물고기입니다.

긴 타원형의 가늘고 긴 몸을 가지고 있으며, 옆으로 납작한 형태를 띱니다.

두 눈 사이는 약간 솟아올라 있고, 콧구멍은 두 쌍이 있습니다.

입은 크고 윗턱은 아래턱보다 짧으며, 그 뒷끝은 아래쪽에 위치합니다. 양 턱에는 매우 작은 이빨이 띠 모양으로 나 있습니다. 몸의 옆줄 약간 아래에서 등쪽으로 검은색 반점이 흩어져 있으며,

이 검은 반점은 어릴 때 뚜렷이 나타나고 자라면서 사라집니다.

그러나 다 자란 뒤에도 반점이 뚜렷한 것은 점농어입니다.

 

제주 넙치농어(Lateolabrax latus)는 제주의 청정 해역에서 자라는 농어의 한 종류입니다. 넙치농어는 넙치와 농어가 결합된 명칭으로, 일반 농어에 비해 몸이 넓고 납작한 형태를 가지고 있습니다. 이들은 제주도 연안의 맑고 깨끗한 바다에서 서식하며, 특히 제주 특유의 해양 환경 덕분에 뛰어난 맛과 신선도를 자랑합니다.

• 형태: 몸이 넓고 납작한 형태를 지니며, 일반 농어보다 더욱 넙적한 체형입니다.
• 서식지: 제주도 연안의 깨끗한 바다에서 서식하며, 특히 염분이 적은 물에서도 잘 자랍니다.
• 특징: 넙치농어는 제주 특유의 해양 환경 덕분에 맛이 뛰어나고 신선도가 높습니다.

 

점농어(Lateolabrax maculatus)는 연안 주변의 암초 해역에 서식하는 식용 가능한 어류로, 주요 상업 어종 중 하나입니다. 체장은 최대 80cm에 이르며, 몸은 길고 좌우로 납작한 세장형입니다.

• 형태: 두부와 체측은 좌우로 납작하며, 체형은 세장형입니다.
• 색상: 안경 상단의 두부와 측선 상단의 체측 상단부는 회황색이나 갈회색을 띠고, 체측 중앙은 은회색, 두부복부와 체측 복부는 은백색입니다.
• 흑색 반점: 측선 주변의 체측 중앙과 상단부에 동공보다 크거나 안경보다 작은 흑색 반점이 산재되어 있어, 독특한 외관을 갖추고 있습니다.
• 지느러미 색상: 제1등지느러미는 투명하고 외연은 연흑색이며, 제2등지느러미, 배지느러미 및 뒷지느러미는 투명하거나 연황색입니다. 가슴지느러미 기저는 연황색이고, 다른 부위는 투명합니다. 꼬리지느러미는 투명하고 후단은 연흑색입니다.

점농어는 연안의 암초 해역에서 주로 서식하며, 염분이 적은 물이나 민물에서도 발견될 수 있습니다. 주로 동물성 플랑크톤과 어린 물고기를 먹으며, 번식기는 11월 상순부터 1월 상순경입니다. 수정란은 4-5일이면 부화하며, 어릴 때는 해초가 무성한 곳에서 동물성 플랑크톤을 먹고 성장합니다.

 

 

 

농어는 주로 바다 가까이 살며, 바다와 민물이 섞여 염분이 적은 물이나 민물에도 올라옵니다.

주로 동물성 플랑크톤과 어린 물고기를 먹습니다. 11월 상순부터 1월 상순경에는 연안 하구의 암초에 알을 낳습니다.

수정란은 4-5일이면 부화하고, 3센티미터 정도로 자랐을 때는 해초가 무성한 곳에서 동물성 플랑크톤을 먹습니다.

5센티미터 정도가 되면 강으로 거슬러 올라가고, 10센티미터가 되면 강 중류까지 올라가 수서곤충을 잡아 먹습니다.

이후 다시 바다 근처로 내려갑니다.

농어는 우리나라 서해, 남해연안과 주변 하천의 하구에 살며, 일본, 중국, 대만에도 분포합니다.

 

농어는 그 맛과 신선도로 인해 다양한 요리법으로 즐길 수 있는 매력적인 식재료입니다. 앞서 언급한 농어회와 농어맑은탕 외에도 여러 가지로 요리할 수 있습니다. 아래에서 농어를 활용한 대표적인 요리법들을 소개합니다.

 

1. 농어회

싱싱한 농어회를 한 입 먹으면 담백하고 고소한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 신선한 농어를 얇게 썰어 초고추장이나 와사비 간장에 찍어 먹으면 그 맛이 일품입니다.

농어회

 

 

2. 농어맑은탕

농어맑은탕, 일명 농어지리는 시원하고 깔끔한 맛이 특징입니다. 농어와 무, 대파, 마늘, 생강 등을 넣어 끓인 맑은탕은 여름철 더위에 지친 몸과 마음을 달래줍니다.

농어지리(맑은탕)

3. 농어구이

농어구이는 농어의 담백한 맛을 그대로 느낄 수 있는 요리입니다. 깨끗이 손질한 농어에 소금과 후추로 간을 한 후, 바삭하게 구워내면 속살은 촉촉하고 겉은 바삭한 맛을 즐길 수 있습니다.

농어소금구이

 

4. 농어찜

농어찜은 부드럽고 촉촉한 식감이 일품입니다. 농어를 찜통에 넣고, 대파, 마늘, 생강, 고추 등을 곁들여 쪄내면 풍부한 맛과 향이 더해집니다. 간장과 고춧가루로 만든 양념을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

농어찜

 

 

5. 농어조림

농어조림은 매콤한 양념과 어우러져 밥 반찬으로도 훌륭합니다. 농어를 적당한 크기로 썰어 무와 함께 조리고, 고추장, 고춧가루, 간장, 마늘 등으로 만든 양념을 넣어 맛을 더합니다. 양념이 잘 배어든 농어조림은 입맛을 돋우는 최고의 밥반찬입니다.

농어조림

 

 

미소순살농어 뼈없는 손질 생선 순살 국내산 농어 1kg(약200~250g 4-5팩)

 

 

 

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여름철 최고의 별미, 신선한 갯장어로 입안 가득 바다의 풍미를 느껴보세요!

 

갯장어 (Muraenesox cinereus)

• 학명: Muraenesox cinereus
• 영명: Daggertooth pike conger
• 목: 뱀장어목
• 과: 갯장어과
• 형태: 원통형

갯장어

 

 

갯장어, 일본어로 하모(鱧, ハモ),는 주로 한국과 일본의 연안에서 서식하는 바다장어의 일종입니다.

한국의 여수 일대에서는 참장어라고 불리기도 합니다.

갯장어는 여름철 일본 교토 지역에서 특히 인기가 많으며, 그 맛과 식감으로 인해 고급 요리 재료로 평가받고 있습니다.

 

특히 여름철, 갯장어의 쫄깃하고 부드러운 살은 신선한 바다의 풍미를 가득 담고 있어 미식가들의 입맛을 사로잡습니다.

갯장어를 사용한 다양한 요리는 그 자체로 예술이며, 신선한 재료와 정성이 깃든 조리법으로 더욱 빛을 발합니다.

하모 노 시라야키, 하모 스시, 하모 유비키 등 다양한 요리법으로 즐길 수 있는 갯장어는 특히나 여름철 별미로 제격입니다. 갯장어의 풍부한 맛과 뛰어난 식감을 직접 경험해보세요.

그 진한 맛의 향연은 한번 맛보면 잊을 수 없는 특별한 미각 체험이 될 것입니다.

 

 

 

• 외형:
  • 몸 형태: 갯장어는 길고 뱀처럼 유연한 몸을 가지고 있으며, 표면은 매끄럽고 비늘이 거의 없습니다.
  • 머리: 갯장어의 머리는 뱀처럼 뾰족하며, 이빨이 날카롭습니다.
  • 색상: 몸 색상은 회색 또는 은빛을 띠며, 배 쪽은 좀 더 밝은 색을 가집니다.
  • 크기: 성체는 길이가 약 1미터에 이를 수 있으며, 붕장어(아나고)보다 크고 굵습니다.

 

• 서식지:
  • 주로 연안의 모래나 진흙 바닥에서 서식하며, 바다 속 깊은 곳보다 얕은 곳을 선호합니다.
  • 한국, 일본, 중국 등의 서해와 남해 연안에서 주로 발견됩니다.
  • 특히 서해와 서남해, 목포, 고흥, 완도 지역에 집중 분포합니다.

 

• 생태:
  • 식성: 작은 어류, 갑각류, 오징어 등을 먹고 삽니다.
  • 산란: 여름철에 산란을 하며, 이 시기에 특히 많이 잡히기도 합니다.
  • 활동시기: 주로 7월 초부터 9월까지 활동이 활발합니다.

 

갯장어는 특히 일본 교토에서 고급 요리로 취급됩니다.

하모의 뼈는 얇고 복잡하게 얽혀있어 뼈를 잘 발라내는 기술이 중요합니다.

일반적으로 사용되는 요리법은 다음과 같습니다.

 

 

 

• 하모 시라야키(ハモの白焼き)

하모 시라야키는 갯장어를 활용한 대표적인 요리 중 하나입니다. 하모 노 시라야키는 갯장어를 단순히 구워낸 요리로, 그 순수한 맛과 부드러운 식감을 그대로 즐길 수 있습니다. 갯장어의 쫄깃한 살과 함께 은은한 풍미가 어우러져, 입안 가득 바다의 신선함을 느낄 수 있습니다.

하모 시라야키

• 하모 노 오야도리(ハモのお湯通し)

하모 노 오야도리는 갯장어를 활용한 대표적인 요리 중 하나입니다. 하모 노 오야도리는 갯장어를 끓는 물에 잠깐 데쳐낸 후 냉장고에 식혀서 먹는 요리로, 갯장어의 신선한 맛과 담백한 식감을 그대로 즐길 수 있습니다. 데쳐내는 과정에서 갯장어의 자연스러운 단맛과 쫄깃한 질감이 더욱 돋보이게 됩니다.

하모 오야도리

• 하모 스시 (ハモの寿司)

하모 스시는 갯장어(일본어로 하모, 鱧)를 사용한 초밥 요리입니다. 갯장어는 주로 한국과 일본의 연안에서 서식하는 바다장어의 일종으로, 특히 여름철에 그 맛과 식감이 절정에 달합니다. 갯장어는 일본 교토 지역에서 특히 인기가 많으며, 고급 요리 재료로 평가받고 있습니다.

하모 스시

• 하모 유비키 (鱧の湯引き)

하모 유비키(鱧の湯引き)는 갯장어(하모, 鱧)를 사용한 일본 요리로, "유비키"는 일본어로 "끓는 물에 살짝 데치는 것"을 의미합니다. 이 요리는 갯장어를 끓는 물에 데쳐낸 후 다양한 소스와 함께 먹는 방식으로, 갯장어의 신선한 맛과 담백한 식감을 그대로 즐길 수 있습니다. 여수에서는 하모 유비키를 주로 샤브샤브 형태로 즐깁니다. 갯장어를 육수에 살짝 데쳐 먹는 방식으로, 갯장어의 풍미를 그대로 살리면서 다양한 반찬과 함께 제공됩니다.

하모 유비키(갯장어 샤브샤브)

 

 

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신선하고 쫄깃한 식감이 일품인 한치를 맛보면 바다의 풍미를 가득 느낄 수 있습니다!

 

한치 (Loligo chinesis)

• 학명: Loligo chinesis
• 영명: Uroteuthis (Photololigo) edulis
• 목: 오징어목
• 과: 꼴뚜기과

 

한치는 주로 동북아시아 연안에 서식하는 오징어의 한 종류로, 특히 한국과 일본에서 많이 소비됩니다. 

학명은*"Loligo edulis"와 "Loligo bleekeri"입니다.

두 종은 각각 남해에서 주로 잡히는 창꼴뚜기(일명 남해꼴뚜기)와

동해에서 주로 잡히는 화살꼴뚜기(일명 동해꼴뚜기)입니다.

 

 

 

• 창꼴뚜기(Loligo edulis, 남해한치)
  • 특징: 창꼴뚜기는 귀부분이 약간 짧아 창모양을 닮은 특성을 가지고 있습니다.
  • 서식지: 한국 남해 연안과 일본 남부 해역에서 주로 서식합니다.

창꼴뚜기

 

• 화살꼴뚜기(Loligo bleekeri, 동해한치)
  • 특징: 화살꼴뚜기는 귀부분이 몸통까지 길고 날렵하며, 빠르게 움직이는 특성을 가지고 있습니다.
  • 서식지: 한국 동해 연안과 일본 북부 해역에서 주로 서식합니다.

화살꼴뚜기

 

 

한치는 다양한 수심과 해양 환경에서 서식하며, 주로 연안과 얕은 해역에서 발견됩니다.

이들은 해양 생태계에서 중요한 역할을 하며, 작은 어류와 갑각류를 주로 먹고 삽니다.

한치는 빠르게 성장하며, 높은 번식력을 가지고 있습니다.

성숙한 암컷은 한 번에 수백 개의 알을 낳으며, 알은 해양 식물이나 해저에 부착되어 부화합니다​.

 

 

생김새

• 몸통: 한치는 긴 몸통과 10개의 다리를 가진 전형적인 두족류입니다. 이 중 8개는 짧은 다리이고, 2개는 긴 촉수입니다.
• 색상: 체색은 환경에 따라 변할 수 있으며, 빛을 반사하여 투명하거나 반투명한 모습을 띕니다.
• 눈: 큰 눈을 가지고 있어 넓은 시야를 확보할 수 있습니다.
• 촉수: 촉수에는 디스크 모양의 빨판이 있어 먹이를 붙잡는 데 사용됩니다.

 

한치는 단백질과 미네랄이 풍부하며, 지방 함량이 낮아 건강에 좋습니다. 

특히 오메가-3 지방산, 비타민 B12, 셀레늄 등의 영양소가 풍부하여 심혈관 건강과 뇌 기능 향상에 도움을 줍니다.

한치는 그 신선한 맛과 쫄깃한 식감으로 인해 다양한 방식으로 요리됩니다.

대표적인 요리법은 다음과 같습니다

 

한치회는 신선한 한치를 얇게 썰어 간장이나 초고추장에 찍어 먹는 한국의 전통 해산물 요리입니다.

한치의 쫄깃한 식감과 신선한 맛을 그대로 즐길 수 있는 요리로, 특히 여름철에 인기가 많습니다.

한치회는 그 단순한 준비 과정과 풍부한 영양성분으로 많은 사람들이 즐겨 찾는 별미입니다.

한치회

 

 

 

한치물회는 신선한 한치를 얇게 썰어 매콤하고 시원한 육수에 담가 먹는 한국의 전통 해산물 요리입니다.

한치의 쫄깃한 식감과 시원한 육수가 어우러져 여름철 별미로 인기가 많습니다.

한치물회는 고소한 참기름, 오이, 무, 당근 등의 다양한 채소그리고 배가 더해져 풍부한 맛을 자랑합니다.

한치물회

 

 

 

한치통찜은 신선한 한치를 통째로 쪄서 먹는 요리로, 한치의 쫄깃한 식감과 고소한 맛을 그대로 즐길 수 있습니다.

특히 내장과 간의 고소함, 그리고 먹물의 독특한 풍미를 함께 맛볼 수 있어 해산물 애호가들에게 인기가 많습니다.

기호에 따라 추가로 참기름을 뿌리거나, 깨소금, 고추를 올려 장식합니다.

 

한치통찜

 

한치볶음은 신선한 한치를 각종 야채와 함께 매콤하게 볶아낸 요리로,

한치의 쫄깃한 식감과 풍부한 양념이 어우러져 맛있게 즐길 수 있는 인기 있는 해산물 요리입니다.

한치볶음은 간단한 재료와 손쉬운 조리법으로 가정에서도 쉽게 만들 수 있어 많은 사람들이 즐겨 먹습니다.

 

한치볶음

 

 

한치튀김은 신선한 한치를 바삭하게 튀겨낸 요리로, 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품입니다.

이 요리는 간단한 재료와 손쉬운 조리법으로 가정에서도 쉽게 만들 수 있으며, 영양 간식이나 술안주로 제격입니다.

바삭하고 고소한 풍미가 많은 사람들에게 사랑받는 인기 있는 해산물 요리입니다.

한치튀김

 

 

국산 제주 한치 횟감 1kg 손질후 실중량 한치회 한치물회 한치무침 제한선 제주한림수산

 

쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품인 벤자리 회로 여름철 별미를 즐겨보세요!

 

벤자리(Parapristipoma trilineatum)

• 학명: Parapristipoma trilineatum
• 영명: Chicken grunt
• 목: 농어목
• 과: 하스돔과

벤자리

 

벤자리는 한국과 일본 연안에서 서식하는 고급 어종으로, 주로 회로 많이 소비됩니다.

벤자리는 성장에 따라 다양한 이름으로 불리며, 30cm 이하의 어린 벤자리는 '아롱이',

30cm 이상의 성숙한 벤자리는 '벤자리', 그리고 50cm 이상으로 성장한 대형 벤자리는 '돗벤자리'로 불립니다.​

특징

• 크기: 보통 30cm 이상, 50cm 이상은 돗벤자리로 분류됨.
• 몸색: 흰살 생선으로, 살이 단단하고 탄력 있음.
• 서식지: 주로 한국 남해와 제주도 근해, 일본 연안.

생태

벤자리는 주로 산호초나 해조류가 풍부한 연안의 바위 지역에서 서식합니다. 이들은 회유성이 높아 넓은 범위에서 이동하며 먹이를 찾습니다. 주로 작은 어류와 갑각류를 먹습니다.

낚시

벤자리는 낚시인들에게도 인기가 많은 어종으로, 주로 갯바위 낚시나 선상 낚시로 잡습니다. 여름철부터 가을까지가 낚시의 최적기이며, 경남 홍도 및 제주도 근해에서 많이 잡힙니다. 벵에돔 낚시와 유사한 장비와 채비를 사용합니다.

 

벤자리는 다양한 요리법으로 즐길 수 있는 고급 어종입니다.

대표적인 벤자리 요리로는 회, 조림, 구이 등이 있습니다.

각 요리법은 벤자리의 신선한 맛과 고소한 풍미를 최대한 살리는 방식으로 준비됩니다.

 

 

벤자리 회는 신선한 벤자리의 쫄깃한 식감과 담백한 맛을 그대로 즐길 수 있는 요리로, 특히 여름철에 인기가 많습니다.

벤자리는 30cm 이상부터 회로 적합하며, 50cm 이상의 대형 개체는 특히 맛이 뛰어납니다.

돗벤자리의 경우 혈합육 위에 기름이 껴있으면 매우 고소한 맛을 냅니다.

벤자리는 흰살 생선으로, 살이 단단하고 탄력 있어 씹는 맛이 좋습니다.

간장, 와사비, 초고추장 등 다양한 소스를 곁들여 먹으며,

고추냉이를 살짝 얹어 먹으면 벤자리의 담백한 맛이 더욱 살아납니다.

벤자리 회는 신선도가 매우 중요하여, 잡은 지 얼마 되지 않은 활어를 사용해야 하며,

가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 벤자리는 죽은 후 살이 급격히 물러지기 때문에 숙성보다는 활어회를 추천합니다. 회를 먹을 때는 신선한 채소와 함께 곁들여 먹으면 맛과 영양을 모두 즐길 수 있습니다.​

벤자리회

 

 

벤자리 구이는 벤자리의 신선한 맛을 최대한 살릴 수 있는 요리법으로, 간단하면서도 그 풍미가 뛰어난 것이 특징입니다.

벤자리를 구이로 즐길 때는 주로 소금구이 방식이 많이 사용됩니다.

벤자리를 깨끗이 손질한 후, 소금과 후추로 밑간을 하고 올리브 오일을 약간 발라 준비합니다.

팬을 중간 불로 예열한 후, 손질한 벤자리를 올리고 양면을 노릇하게 굽습니다.

구이 과정에서 벤자리의 껍질이 바삭하게 익으며, 속살은 쫄깃하고 고소한 맛이 납니다.

벤자리 구이는 레몬 조각과 함께 제공되며, 고소한 맛과 신선한 레몬의 상큼함이 잘 어우러집니다.

또한, 간단한 야채 샐러드나 구운 채소를 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다.

벤자리는 오메가-3 지방산과 단백질이 풍부하여 건강에도 매우 좋습니다.

고온에서 짧은 시간 동안 구워내는 것이 벤자리의 쫄깃한 식감을 유지하는 비결입니다.

벤자리구이

 

벤자리 일본식 간장조림은 간장의 짭짤함과 맛술, 설탕의 달콤함이 잘 어우러져 있으며,

다시마 육수가 풍부한 감칠맛을 더해줍니다.

벤자리의 부드럽고 담백한 살과 조림 양념이 조화롭게 어우러져, 그 맛이 일품입니다.

특히, 밥과 함께 먹으면 조림의 짭짤한 맛이 밥과 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

벤자리 일본식 간장 조림은 가족이나 친구들과 함께하는 식사 자리에서 특별한 메인 요리로 제격이며,

건강한 재료와 맛있는 양념으로 누구나 즐길 수 있는 요리입니다.

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쫄깃한 날개살과 고소한 간의 환상적인 맛, 지금 바로 노랑가오리를 맛보세요!

 

노랑가오리(Dasyatis akajei)

• 학명: Dasyatis akajei
• 영명: Red stingray
• 목: 매가오목
• 과: 색가오리과

노랑가오리

 

노랑가오리는 한국의 서해와 서남해에서 주로 잡히는 어종으로, 봄부터 여름까지가 제철입니다.

특히 6월과 7월은 산란기로, 산란기가 겹침에도 불구하고 이 시기에 맛이 가장 좋습니다.

노랑가오리는 다른 가오리와 구별되는 특징을 가지고 있으며,

특히 그 간은 '가오리 애'라고 불리며 크고 고소한 맛으로 유명합니다.

 

생태 및 서식지

• 서식지: 노랑가오리는 주로 한국 서해와 서남해의 얕은 해역에서 서식합니다. 해저의 모래나 진흙 바닥에 서식하며, 주로 작은 어류, 갑각류 등을 먹이로 삼습니다.
• 제철: 봄부터 여름까지, 특히 6월과 7월이 가장 맛있는 시기입니다. 이 시기는 노랑가오리의 산란기이기도 합니다.
• 산란기: 산란기 동안 노랑가오리는 서식지에서 알을 낳으며, 이 시기에 잡힌 노랑가오리는 간이 매우 크고 맛이 뛰어납니다.

특징 및 맛

• 간: 노랑가오리의 간은 '가오리 애'라고 불리며, 크고 고소한 맛으로 유명합니다. 생간은 참기름장에 찍어 먹기도 하며, 간으로 끓이는 '애탕'도 인기 요리입니다.
• 날개살: 노랑가오리의 날개살은 쫄깃하고 담백한 맛이 특징입니다. 날개살은 뼈째 썰어 회로 먹기도 합니다.
• 식감: 노랑가오리의 살은 탄력 있고 부드러우며, 간과 내장은 고소하고 깊은 맛을 자랑합니다.

요리 방법

1. 생간: 노랑가오리의 간은 신선할 때 생으로 참기름장에 찍어 먹습니다. 신선한 간은 고소하고 진한 맛이 특징입니다.

 

2. 애탕: 노랑가오리의 간을 이용해 끓이는 애탕은 깊고 고소한 맛이 일품입니다. 간과 함께 각종 채소와 양념을 넣어 끓여내면 보양식으로도 좋습니다.

 

3. 날개살 회: 노랑가오리의 날개살은 뼈째 얇게 썰어 회로 즐길 수 있습니다. 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 일품이며, 초고추장이나 간장에 찍어 먹습니다.

 

4. 조림 및 구이: 노랑가오리의 날개살을 간장 양념에 조리거나 소금구이로 즐길 수도 있습니다. 이 경우, 살이 부드럽고 양념이 잘 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

영양 성분 및 효능

노랑가오리는 단백질이 풍부하고 지방 함량이 낮아 건강에 좋습니다. 또한 오메가-3 지방산, 비타민 A, B, D 등이 함유되어 있어 심혈관 건강, 피부 건강, 면역력 강화 등에 도움을 줍니다.

노랑가오리는 제철에 잡아 신선하게 즐기는 것이 가장 맛있으며, 다양한 요리로 그 맛을 즐길 수 있습니다. 특히, 고소한 간과 쫄깃한 날개살은 노랑가오리 요리의 백미로 손꼽힙니다. 봄과 여름철, 신선한 노랑가오리로 다양한 요리를 시도해 보세요.

 

 

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