한국인에게 친숙한 납작한 모양의 물고기, 광어와 도다리는 대표적인 횟감 어종으로 널리 사랑받고 있습니다.이들은 보는 각도에 따라 구분이 어려울 수 있지만, '좌광우도'라는 기준으로 쉽게 식별할 수 있습니다.이는 눈의 위치에 따라 광어는 왼쪽(좌), 도다리는 오른쪽(우)에 눈이 위치한다는 특징을 가리킵니다.이러한 특성을 바탕으로 두 어종에 대해 좀 더 자세히 알아보고, 그들의 생태 및 식용으로서의 가치를 탐색해 보겠습니다. 광어의 특징광어의 정확한 명칭은 '넙치'입니다. 이는 넓적한 몸통에서 유래된 이름입니다. 학명 Paralichthys olivaceus인 넙치는 바닥에 생활하는 평평하고 넓적한 물고기로, 주로 동아시아의 해안가에서 발견됩니다. 두 눈이 몸의 왼쪽으로 몰려 있는 것이 특징이며, 이는 포식..
